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大肠菌群系指一2113群在526137度、24h能发酵乳糖,

大肠菌群系指一2113群在526137度、24 h能发酵乳糖，4102产酸、产气，需氧和兼1653性厌氧的革专兰氏阴性无芽胞。大属肠菌群主要是由肠科中四个菌属内的一些***所组成，即艾希氏菌届、拘橼酸属、克雷伯氏菌属及肠属。 大肠菌群的测定目的是检查食品中有无大肠菌群的，控制肠道的发生和流行。如果食品中大肠菌群超过规定的，则表示该食品卫生学上是不合格的，该食品食用是不安全的。

粪便污染指标菌的选择

粪便污染指标菌的选择作为理想的粪便污染的指标菌应具备以下几个特性，才能起到比较正确的指标作用。①存在于肠道内持有的***，才能显示出指标的特异性。⑧在肠道内占有极高的数量，即使被高度稀释后，也能被检出。⑧在肠道以外的环境中，其抵抗力大于肠道致病菌或相似，进入水中不再繁殖。④检验方法简便，易于检出和计数。

水中***现场分析仪对***鉴定的方法

水中***现场分析 仪是一种操作方使、快捷、自动化、标准化程度高的微生物自动分析系统，用于临床上测定各种的病原体种类及其对各类抗生巔的敏***。水中***现场分析仪对***鉴定的方法双歧索引法：确定***的主要特性和次妻特性，根据确定的反应次序按照“非此即彼”的原则依次往下区分，直至将***准确区分到较小鉴定单位即属或种的水平。该方法适于手工操作，但是较为繁琐，准确性不高。

数值分类法：该方法以***的各种特性同等重要为理论基础，根据每种生化反应特性在不同***中出现的概率进行各方面分析。通过比较待测菌与分类体系中已知菌的生化特性的相似性，判断待测菌的归属。该方法适于计算机进行大量的数据运算，是自动化分析仪器曹遍采用的方法。