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大肠菌群作为粪便污染指标菌的意义

大肠菌群作为粪便污染指标菌的意义粪便污染的食品，往往是肠道发生的主要原因，因此检查食品中有无肠道菌，这对控制肠道的发生和流行，具有十分重要的意义。

许多研究者的调查证明，人、畜粪便对外界环境的污染是大肠菌群在自然界存在的主要原因。在腹泻患者所排粪便中，非典型大肠常有增多趋势，这可能与机体肠道发生紊乱，大肠菌群在型别组成的比例上因而发生改变所致；随粪便排至外环境中的典型大肠，也可因条件的改变。使生化性状发生变异，因而转变为非典型大肠。由此看来，大肠菌群无论；庄粪便内还是在外环境中，都是作为一个整体而存在的，它的菌型组成往往是多种的，只是在比例上，因条件不同而有差异。因此，大肠菌群的检出，不仅反映校样被粪便污染总的情况，而且在一定程度上也反映了食品在生产加工、运输、保存等过程中的卫生状况，所以具有广泛的卫生学意义。

乳糖蛋白水培养基试管的分离

1）自来水①初发酵：取2个装有50mL三倍浓缩乳糖蛋白胨水培养基的三角烧瓶，各加入100mL水样；取10支装有5mL三倍浓缩乳糖蛋白胨水培养基的试管，各加入10mL水样。混匀后，于37℃培养24h（24h未产气的继续培养至48h）。②平板分离：将24h培养后产酸、产气及48h培养后产酸、产气的发酵管（瓶）中的菌液，分别划线接种于伊红美蓝琼脂平板上，于37℃培养18～24h，将符合下列特征的菌落进行涂片、革兰氏染色和镜检：（a）深紫黑色、有金属光泽；（b）紫黑色、不带或略带金属光泽；（c）淡紫红色、中心颜色较深。③酵：经涂片、染色和镜检后，如为革兰氏阴性无芽孢，则挑取该菌落，重新接种于普通浓度的乳糖蛋白胨水培养基试管中，每管可接种同类型菌落1～3个，于37℃培养24h，若结果是产酸又产气，即证实有大肠菌群存在。根据初发酵试验的阳性管（瓶）数查附表11-2，即得大肠菌群数。

阿自倍尔开发出实时微生物检测仪

为了满足正确且快速检测水中微生物的需求，阿自倍尔开发出了实时微生物检测仪（水中微生物）。

微生物细胞中含有的代谢物质及蛋白质等有机物，具有在受到特定波长的激发光照射时，组成物质的分子被激发（能量的转化），发出与激发光波长不同的微弱荧光的特性。阿自倍尔着眼于微生物发出的荧光，根据粒子发出的荧光的波长及强度，开发出了从光学的角度检测水中微生物的新方式。