天津******了解更多「多图」

***铅的检测原理及采用标准

***的检测原理及采用标准 采用***的标准(GB/T5009.11-2003)硼氢化物还原比色法，即样品经消化后，加入碘化钾-并加热，将五价还原为三价，在酸性条件下硼将三价还原为负三价，形成化氢导入吸收液中呈***，经仪器检测得出含量。 ***铅的检测原理及采用标准 采用***的标准(GB/T5009.12-2003)二硫腙比色法，即样品经消化后，在弱碱性条件下，铅离子与二硫腙生成红色络合物，溶于后，比色测定。

食品中***污染多数来源于食品原材料的污染

食品中***污染多数来源于食品原材料的污染，由于自然地理环境的影响，或为提高经济效益而使用的各种富含***的、兽药，导致食品原材料在生长过程中***不断富集，从而超出***的标准。某些地区特殊的自然地质条件会造成食品原材料在生长过程中受到***污染。尤其是矿区、海山活动区域，其***自然本底值明显高于其他区域，并随自然沉降作用向周边土壤、空气和水体等介质发散，随后波及到食品原材料，使得当地食品***污染水平远超出。如我国甘肃白银矿区牧草铅、镉的平均含量可达正常区域的9倍和680倍，粮食为对照组的10倍和35倍，达到极显著水平（P＜0.01）；开封矿区附近的小麦和玉米中镉、铅、的超标率分别为9.46%、1.84%、3.57% 和7.43%、1.69%、1.58%。可见，自然地理环境造成区域内***浓度升高，可直接危害其污染范围内的动植物食品原材料，使得可食性大幅下降。

食品在加工制作过程中,常因某些必要的加工工艺方式

食品在加工制作过程中，常因某些必要的加工工艺方式而引入一些***元素，使得加工食物中***含量超标。此外，食品添加剂及加工器械也含有一定量的***元素，在特定的条件下会使用其中的***元素进入食品中，引起污染。食品种类繁多，加工方式多样，为获得良好的食品风味，常在食品加工过程中添加一定量的***。如采用传统工艺加工皮蛋时，为促进碱进入蛋内，并避免碱渗入过多而造成碱伤蛋，一般在料液中加入0.2%~0.4%的氧化铅以获得具有良好风味的皮蛋产品，但加工过程中铅会随时间渗入皮蛋中造成污染，引起食品。